Фоидаҳои тарбузро, хусусан дар гармӣ, агар он дуруст интихоб шуда бошад, базӯр баҳо додан мумкин нест. Дар акси ҳол, тарбуз метавонад ба саломатии ҳам кӯдакон ва ҳам калонсолон зарар расонад. Пас чӣ гуна тарбуз зарарнок ва муфид буда метавонад? Ва кӣ набояд ин меваи тобистонро бихӯрад?
Берри ё каду?
Аз рӯи анъана, тарбузҳо як буттамева ҳисобида мешаванд, ки калонтарин ва боллазаттартарин аст, аммо ба ҳар ҳол баъзе биологҳо баҳс мекунанд. Баъзеҳо онро як буттаи дурӯғин мегӯянд, баъзеи дигар каду. Ва ҳеҷ як фаҳмиши комил вуҷуд надорад.
Ватани тарбузҳо Африка мебошад, аз ин рӯ барои афзоиши мӯътадили ин буттамева гармӣ лозим аст. Дар қаламрави Африка, тарбузҳои ваҳшӣ ҳоло ҳам мерӯянд, ки ба растаниҳои фарҳангӣ шабеҳи он надоранд. Пештар, гӯшти тарбузҳо гулобии рангпарида буд ва буттамеваҳои маъмул бо гӯшти сурх танҳо дар охири асри 20 пайдо шуданд.
Ин меваи пурарзиш дар замонҳои қадим маълум буд. Дар қабрҳои фиръавнҳо тухми тарбузҳо ёфт шуданд ва дар расмҳои деворӣ ишораҳо ба ин меваи сербор аст. Танҳо дар асри X ин буттамева ба Чин паҳн шуд ва дар қаламрави Русия онҳо танҳо дар асри XIII-XIV пайдо шуданд. Ин буттамева дар бисёр кишварҳои ҷаҳон парвариш ёфта буд ва то ҳол идҳо зуд-зуд баргузор мешаванд ва ҳатто ёдгориҳо гузошта шудаанд. Ин тааҷҷубовар нест, зеро меваҳо маззаи беназири ширин доранд, рӯйхати пурраи сифатҳои муфид доранд, дар тибби анъанавӣ истифода мешаванд, ба истиснои имконияти истифодаи онҳо дар хӯрокпазӣ ва санъати кандакорӣ.
Тарбузҳо боз барои чӣ муфиданд?
- Тарбузи 90% об аст, аз ин сабаб онҳо дар гармӣ хеле муфиданд, зеро ташнагиашонро мешикананд. Ва таъми ширини он ба кӯдакон хеле маъқул аст ва содаи ширин ва афшураҳоро комилан иваз мекунад. Дар тарбузҳо амалан сафеда ва чарб нест, аммо бисёр карбогидратҳо мавҷуданд, ки энергия медиҳанд.
- Калонсолон ҳангоми машқҳои шадид, кӯдаконе, ки дар берун бозӣ мекунанд, як бурида тарбуз ё каме смутӣ захираҳои обашонро зуд пур мекунанд ва барои дастовардҳои минбаъда нерӯ медиҳанд.
- Тарбуз манбаи пурқимати ликопин, пигмент ва пешгузаштаи витамини А мебошад, аммо ҳангоми равандҳои биохимиявӣ ба витамини мубаддал намешавад, балки ҳамчун антиоксидант амал мекунад. Ликопен таъсири радикалҳои озодро безарар мегардонад, ки ин барои пешгирии пиршавӣ ва ғайра мусоидат мекунад.
- Дар селлюлоза тарбуз миқдори зиёди кислотаи фолий мавҷуд аст, ки барои солимии репродуктивии мардон ва занон, махсусан дар давраи банақшагирии ҳомиладорӣ, хеле муҳим аст. Ин кислота инчунин барои ҳолати пӯст хеле муҳим аст. Барои кӯдакон кислотаи фолий хеле муфид аст, зеро он барои рушд ва камолоти системаи асаб зарур аст.
- Азбаски консентратсияи баланди магний тарбузҳо барои беморони гирифтори бемориҳои системаи дилу рагҳо хеле муфиданд. Ин унсур кори нахҳои асаб ва мушакро беҳтар мекунад ва махсусан барои беморони гирифтори стресс ва депрессия тавсия дода мешавад.
- Селлюлоза тарбуз инчунин дорои цитруллин аст - моддае, ки ба васеъшавии рагҳои хун мусоидат мекунад, либидоро тақвият медиҳад. Аз ин рӯ, тарбузҳо барои мардон тавсия дода мешавад, ки зиндагии маҳрамонаи худро беҳтар кунанд.
- Тарбузҳо таъсири бади диуретикӣ доранд, яъне онҳо дар бартараф кардани моеъи барзиёд саҳм мегиранд. Аммо ин на танҳо "об" аст, тарбузҳо ҳисси серӣ медиҳанд, аз ин рӯ, маҳз дар моҳи август, сентябр маъруфияти парҳези тарбуз зиёд мешавад.
- Тухмиҳои тарбуз нисбат ба селлюлоза манбаъҳои солимтар ва арзишмандтаранд. Онҳо консентратсияи баланди фолий ва ниацин, магний доранд. Аммо ин тухмҳоро беҳтар аз ҳама хушк истеъмол мекунанд.
Тарбузҳо ва доруҳо
Ҳамчун ашёи хоми равғанҳои шифобахш, тибби анъанавӣ танҳо тухмҳоеро истифода мебаранд, ки аз онҳо иқтибоси равған гирифта мешавад. Аз сабаби таъсири пешобдонаш, ин равғанро ба беморон тавсия додан мумкин аст, то регро аз гурда тоза кунанд. Бо вуҷуди ин, шумо бояд аввал ба духтур муроҷиат кунед, ки нишондодҳо ва мухолифатҳо, оқибатҳои эҳтимолии онҳоро ба назар мегирад.
Целлюлоза ва пӯстро тибби алтернативӣ дар бисёр кишварҳо истифода мебарад. Мувофиқи баъзе мафҳумҳо, тарбузҳо омосро рафъ мекунанд, ба гипертония муқовимат мекунанд, қабзиятро пешгирӣ мекунанд ва ғ. Дар тибби Чин чунин мешуморанд, ки тарбуз тамоми бемориҳоро аз бадан дур мекунад, умри дубора мебахшад.
Тарбуз чӣ гуна зарар дорад?
Тавре ки дар боло гуфтем, тарбуз омехтаи об ва карбогидратҳои зуд аст. Аммо сарфи назар аз миқдори ками калория, хӯрокхӯрии зиёд метавонад индекси гликемикиро афзоиш диҳад, ки ин барои беморони гирифтори диабет ва шароити пеш аз диабет чандон хуб нест.
Ҳақиқат он аст, ки барои нест кардани шакар, бадан маҷбур мешавад, ки миқдори зиёди обро сарф кунад ва худи тарбуз низ таъсири пешоброн дорад. Ва, бар хилофи эътиқоди маъмул, бо ёрии тарбузҳо на "шлакҳо ва токсинҳо", балки минералҳо тоза карда мешаванд.
Таъсири дигари дигари ба таъсири диуретикӣ алоқаманд ба сангҳо мебошад. Аз ин рӯ, тарбуз бояд танҳо ба одамони гирифтори уролития маҳдуд карда шавад.
Тарбуз барои кӯдакони то 3-сола тавсия дода намешавад ва ин ҳама дар бораи таркиби селлюлоза аст. Тарбуз маҳсулоти аллергенӣ нест, аммо нитратҳо аксар вақт дар таркиби онҳо пайдо мешаванд. Организми калонсол метавонад бо онҳо хуб мубориза барад, аммо организми кӯдак наметавонад. Воқеан, бо ҳамин сабаб, ба калонсолон тавсия дода намешавад, ки тарбузро то қадре бихӯранд, ки дар он моддаҳои зараровар ҷамъ мешаванд.
Хуб, хатари асосии тарбузҳо заҳролудшавӣ аст, ки табобаташ хеле душвор аст. Ва сабаб танҳо нитратҳо ва пеститсидҳо мебошанд, ки метавонанд заҳролудшавӣ ва шадидро ба вуҷуд оранд ва нишонаҳои аввал пас аз 1-2 соат пайдо мешаванд. Аз ин рӯ, хариди тарбузҳо то моҳи август тавсия дода намешавад. Аммо агар ин меваҳои пешпазак бошанд, пас шумо бояд аз фурӯшандагон шаҳодатномаи бехатарӣ талаб кунед. Ин ягона роҳи пешгирӣ аз заҳролудшавӣ аст.
Ҳангоми интиқол ва нигоҳдорӣ миқдори зиёди микробҳо метавонанд дар сатҳи тарбузҳо ҷамъ шаванд. Ва пеш аз он ки шумо тарбузро буред, он бояд дар зери оби равон бодиққат шуста шавад.